Vendanges dans la joie et l'émerveillement
Grappes entières en cuve béton pendant 21 jours
Pressurage
Élevage en cuve fibre
CO2 < 15 mg/l
PLATS ASSOCIÉS
Vin de copains sur viandes, grillages, apéro.
LECTURES SUGGÉRÉES
Un vin « qu’a d’la cuisse » pour s'encanailler à la rondeur de la langue des Trois mamans du P’tit Jésus d’Alphonse Boudard. Mais pas que : le vin nous révèle à nous mêmes. Alors suivant l'humeur : L'amoureuse initiation de Milosz, le Voyage de Céline ou L'Aleph de Borgès.
VIGNEAUX
Issu d’une parcelle située sur la faille jurassique de Brossay, ce cabernet franc puise dans ces sols d’argiles à silex une richesse de structure et une subtile complexité.
Vinifiée par macération semi-carbonique, cette cuvée allie une gourmandise profonde avec des tanins parfaitement fondus.
